当前位置:力殚财竭美食清明馓子(今年清明节吃什么?)
清明馓子(今年清明节吃什么?)
2022-08-03

今年清明节

推荐清明馓子

特点:咸谈适中、饮食健康、馓条纤细、入口即碎。

形态:馓条整齐,无明显搭头,无并条。

条泽:金黄色。

原料:面粉500克。

调料:植物油1.5公斤(实耗半斤左右),盐7克,凉水250克

做法:

1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。

放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。

2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

3、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。

4、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

做法2:

1.精盐放入适量水中化开,倒入盆中,加面粉和匀成软面团,每隔5分钟翻一次,揉3次后,盖上湿布,饧15分钟后分成4块。

2.另取盆放入花生油1000克,取面团块搓成如细筷子粗的面条,盘放进盛油的盆内泡起来。

3.炒锅内加花生油2000克,烧至五成热时,一人取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉,拉成如细香粗的长条,共缠15圈左右。另一人用长竹筷将缠好的细面条套住,放入油锅内,随炸随抻,待细条炸挺后,用竹筷的两头抻挑绾翻一环,再抽出筷子,炸至呈棕红色时,夹出控净油即可。

力殚财竭  手机版  网站地图  QQ号:1162063247  技术:建站养米
//文章网站 //统计代码